NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (IF-CE 2016)

Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, é falsoafirmar-se que


A) são considerados documentos obrigatórios, para os serviços de alimentação, os POP relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, e ao controle integrado de vetores e pragas urbanas.

B) as instruções contidas nos POP devem incluir a frequência de execução da atividade, bem como o nome, o cargo ou a função do responsável pelo procedimento.

C) devem ficar acessíveis aos funcionários do serviço de alimentação para consultas, sempre que necessário.

D) constituem descrições resumidas e objetivas das atividades a serem executadas no serviço de alimentação.

E) nos relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores, devem ser especificados os exames aos quais os funcionários do serviço são submetidos.


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