NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (VUNESP 2019)

Para auxiliar a esclarecer a ocorrência de doença transmitida por alimento, devem ser guardadas amostras de pratos prontos elaborados em serviços de alimentação, que oferecem refeições prontas para alimentação coletiva. Segundo a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária n° 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, os alimentos devem ser colhidos, utilizando-se os mesmos utensílios empregados na distribuição, na


A) primeira hora do tempo de distribuição.

B) segunda hora do tempo de distribuição.

C) terceira hora do tempo de distribuição.

D) quarta hora do tempo de distribuição.

E) quinta hora do tempo de distribuição.


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