NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FCC 2011)

Em relação à recepção e armazenamento de mercadorias é INCORRETO afirmar que:



A) a área da unidade deve dispor de pia para higienização de mãos e pia para a pré-higienização de mercadorias.

B) o controle quantitativo é feito segundo o peso indicado na nota fiscal e peso atual real, descontado o peso da embalagem.

C) o controle qualitativo inclui verificação das condições da embalagem do produto.

D) a troca de embalagem dos gêneros perecíveis dos fornecedores deve ser realizada apenas quando o mesmo não for cadastrado e inspecionado pela Vigilância Sanitária.

E) se for gênero que necessite refrigeração deve-se verificar a temperatura de entrega.


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