NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (Instituto Excelência 2019)
Sobre os fatores biológicos que modificam os alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
A) Fermentos bactérias e fungos.
B) Subdivisão, dissolução, união e temperatura.
C) Cocção e ação de ácidos e ácalis, reações e combinações químicas.
D) Nenhuma das alternativas.
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