NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FURB 2019)

Verifique os procedimentos que devem ser observados no recebimento de alimento, no sentido de garantir sua qualidade:


A) O entregador não precisa estar com o uniforme limpo.

B) Não é necessário verificar se a temperatura do alimento está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte.

C) Alimentos com prazos de validade recém-vencidos devem ser preparados imediatamente.

D) Os alimentos podem ser transportados e guardados perto de produtos que exalem odor.

E) Os alimentos devem ser descarregados em área protegida de chuva e sol, limpa, bem iluminada e livre de pragas.


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