NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FUNDATEC 2019)

O descongelamento dos alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento ideal deve ser efetuado em refrigeração, em temperatura inferior a quantos graus Celsius?


A) 0ºC.

B) 2ºC.

C) 5ºC.

D) 8ºC.

E) 10ºC.


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