NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FUNDATEC 2019)

A RDC 216 orienta em relação à higienização das mãos dos funcionários que manipulam alimentos crus. Estes, devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos com que frequência?


A) A cada 30 minutos.

B) Antes de manusear alimentos preparados.

C) Ao término da higienização dos folhosos.

D) Após contato entre diferentes alimentos.

E) A cada hora de trabalho.


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