NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ 2019)

Considere o “Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação” , Silva, 2014, para responder à questão .
As mãos podem veicular vários microrganismos importantes. Um critério microbiológico para higiene das mãos é a ausência de:


A) Salmonella sp

B) Brucella

C) Pseudomonas aeroginosa

D) Clostridium botulinum


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