NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (Quadrix 2019)

A RDC n.º 275/2002, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Assinale a alternativa que apresenta o item para o qual é obrigatório o desenvolvimento de POP pelos referidos estabelecimentos.


A) controle da potabilidade da água

B) calendário de folgas dos funcionários

C) rodízio do receituário

D) manejo dos recursos naturais

E) controle integrado de mudanças


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