NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (COVEST-COPSET 2019)

Segundo a RDC 216/2004, deve-se considerar que:


A) o equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras que previnam a sua contaminação, em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor.

B) os ornamentos e plantas localizados na área de consumação ou refeitório são proibidos.

C) os utensílios utilizados na consumação do alimento, tais como: pratos, copos, talheres, devem ser sempre descartáveis.

D) os equipamentos necessários à exposição ou à distribuição de alimentos preparados, sob temperaturas controladas, devem ser monitorados mensalmente.

E) os equipamentos e móveis disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis, confortáveis, em cores claras, e em adequado estado de conservação.


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