NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (SELECON 2020)

De acordo com a RDC 216/2004 , o procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento representa-se em:


A) desinfecção

B) higienização

C) medida de controle

D)

procedimento operacional padronizado

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