NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (SELECON 2019)

Segundo a Resolução RDC nº 216/2004, publicada pela ANVISA, e que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em relação aos Manipuladores de Alimento, é correto afirmar que:


A) as unhas devem estar curtas e sem esmalte, sendo permitido base, por ser mais higiênica

B) devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório, não sendo permitido o uso de barba

C) não devem fumar, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, podendo porém manipular dinheiro durante o desempenho das atividades

D) os uniformes devem ser trocados, no mínimo, três vezes por semana e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento


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