NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FUNDATEC 2019)

O enfoque do Sistema APPCC (Análise de ____________ e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, definido como a contaminação ____________ de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde do consumidor.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.


A) perigos – controle – inaceitável

B) processos – cuidado – aceitável

C) procedimentos – correção – ambiental

D) perigos – cuidado – inaceitável

E) procedimentos – controle – ambiental


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