NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (FUNDATEC 2019)
O enfoque do Sistema APPCC (Análise de ____________ e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, definido como a contaminação ____________ de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde do consumidor.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A) perigos – controle – inaceitável
B) processos – cuidado – aceitável
C) procedimentos – correção – ambiental
D) perigos – cuidado – inaceitável
E) procedimentos – controle – ambiental
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