NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (FUNDATEC 2019)
O descongelamento dos alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento ideal deve ser efetuado em refrigeração, em temperatura inferior a quantos graus Celsius?
A) 0ºC.
B) 2ºC.
C) 5ºC.
D) 8ºC.
E) 10ºC.
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