NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (IBFC 2019)
Na hora de escolher um alimento, é importante verificar as questões de higiene em que ele se encontra, caso contrário o alimento poderá ser veículo de transmissão de doenças. Para evitar que isso ocorra, existem recomendações específicas. Sobre estas, assinale a alternativa incorreta.
A) Carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 70°C
B) Lavar as verduras, frutas e legumes, apenas em água corrente quando consumidas cruas é o suficiente
C) As sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, temperatura igual ou superior a 10°C
D) Não se deve misturar alimentos crus com cozidos, ao cortar frango cru não cortar com a mesma faca o assado
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