NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (IBADE 2016)

Muitos casos de contaminação alimentar ocorrem durante o preparo e/ou a conservação dos alimentos em casa. Para evitar esse tipo de problema, a medida correta a ser tomada é:


A) temperatura da geladeira deve ser inferior a 15ºC, e a do freezer pode estar acima de -10ºC.

B) descongelamento de alimentos em temperatura ambiente é recomendado para acelerar o processo.

C) cozimento homogêneo dos alimentos a 70ºC garante a sua segurança para o consumo.

D) reaquecimento adequado de alimentos preparados não elimina microrganismos que possam ter se desenvolvido.

E) recomendado lavar os vegetais somente quando forem ser preparados para o consumo.


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