NutriçãoHigiene e vigilância sanitária (2)

• (GS Assessoria e Concursos 2022)

Os gêneros alimentícios deterioram com facilidade, o que impossibilita períodos de estocagem prolongados. Em geral, são armazenados em câmaras frigoríficas e, no caso do armazenamento das carnes, é recomendada uma temperatura em (ºC) e umidade relativa (%), respectivamente, de:


A) 10 e 80.

B) 7 e 40.

C) 3 e 50.

D) 0 e 70.

E) 15 e 90.


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