NutriçãoHigiene e vigilância sanitária (2)

• (FUNDATEC 2020)

Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimentos ficam expostos a diversos tipos de contaminantes. Uma maneira de preparar o alimento e eliminar microrganismos é a cocção. Entretanto, para que seja efetiva a eliminação de possíveis contaminantes microbiológicos, deve-se garantir que todo o alimento atinja, no mínimo, qual temperatura?


A) 60º Celsius.

B) 70º Celsius.

C) 80º Celsius.

D) 90º Celsius.

E) 100º Celsius.


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