NutriçãoHigiene e vigilância sanitária (2)
- (HCRP 2021)
O registro de temperatura de recebimento de gêneros alimentícios integra os controles exigidos nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para garantia da qualidade dos produtos. Assinale a alternativa em que o recebimento foi feito de forma INCORRETA:
A) Filé de Peixe congelado à – 5ºC.
B) Patinho peça refrigerado à 4ºC.
C) Queijo prato à 5ºC.
D) Contra filé em bifes refrigerado à 6ºC.
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