NutriçãoHigiene e vigilância sanitária (2)
- (CESPE / CEBRASPE 2020)
Assinale a opção que indica a denominação dada a qualquer etapa do fluxograma de produção em que se aplicam medidas preventivas de controle sobre um ou mais perigos.
A) etapa de produção
B) etapa operacional
C) ponto de medidas preventivas
D) etapa de execução
E) ponto crítico de controle
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