NutriçãoDiversos

• (IDECAN 2016)

O conhecimento sobre os fatores que afetam o crescimento microbiano é importante no controle de doenças de origem alimentar. Esses fatores são classificados em intrínsecos e extrínsecos. São exemplos de fatores intrínsecos, EXCETO:


A) Umidade relativa.

B) Atividade de água.

C) Potencial de oxirredução.

D) Composição dos alimentos.


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