NutriçãoDiversos
- (INSTITUTO AOCP 2015)
É a enzima digestiva natural extraída do abacaxi, utilizada em diferentes setores, todos baseados em sua atividade proteolítica, dentre as quais se destacam a propriedade de facilitar a digestão de proteínas, sendo por isso adicionada em medicamentos digestivos, e a capacidade de amaciamento de carnes. O enunciado refere-se a qual enzima?
A) Bromelina.
B) Papaína.
C) Ficina.
D) Ptialina
E) Amilase.
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