NutriçãoDiversos

• (SRH 2015)

A avaliação sensorial dá suporte técnico para pesquisa, industrialização, marketinge controle de qualidade. Para se definir o número máximo de amostras oferecidas, sem causar fadiga sensorial, deve-se observar, dentre outros, os seguintes aspectos:


A) propriedades físicas, tipo de teste e vida útil do produto

B) experiência do avaliador, tipo de teste e quantidade do produto

C) quantidade do produto, vida útil do produto e propriedades químicas

D) propriedades químicas, experiência do avaliador e propriedades físicas


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