NutriçãoDiversos

• (LEGALLE Concursos 2015)

Assinale a opção que melhor conceitua a desinfecção de alimentos, de acordo com a Resolução-RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004 que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.


A) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.

B) E o mesmo que Higienização.

C) Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

D) Sistema que incorpora ações corretivas destinadas a impedir a atração ou a proliferação de vetores que comprometam a qualidade higiênicosanitária do alimento.

E) Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.


Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 442

Vamos para o Anterior: Exercício 440

Tente Este: Exercício 196

Primeiro: Exercício 1

VOLTAR ao índice: Nutrição