NutriçãoDiversos

• (FUNCAB 2016)

Na cocção, o processo de transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e mais densas, que descem ao fundo, chama-se:


A) convecção.

B) irradiação.

C) condução.

D) pressão.

E) conversão.


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