NutriçãoDiversos

• (SRH 2015)

Existem diferentes tipos de Pontos Críticos de Controle (PCC) que devem ser identificados num Sistema APPCC. O procedimento relacionado a um PCCe, que elimina as formas vegetativas de microrganismos é:


A) cocção

B) refrigeração

C) banho-maria

D) congelamento


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