NutriçãoDiversos

• (BIO-RIO 2015)

O açúcar pode se apresentar de várias formas, entre as quais o demerara, que apresenta as seguintes características:


A) cristais claros com tendência à absorver umidade e costuma ser misturado com uma pequena parcela de amido.

B) líquido obtido da fervura do caldo de cana podendo ser classificado como de mesa e industrial.

C) grãos brancos e amorfos obtidos quase que exclusivamente do açúcar cristal.

D) cristais escuros obtidos do melado da cana empedrando com facilidade.

E) xarope escuro obtido do açúcar do Himalaia que é liofilizado e comercializado em pó.


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