NutriçãoDiversos

• (BIO-RIO 2015)

A área do serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e retrocessos na produção de alimentos. Sendo assim, a área para de higienização das bandejas deve ser localizada:


A) na parte externa do restaurante;

B) próxima ao vestuário dos funcionários;

C) adjacente ao restaurante;

D) entre a área de preparo prévio e de cocção;

E) próxima à área de estocagem das mercadorias.


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