NutriçãoDiversos (3)

• (COVEST-COPSET 2010)

No tocante aos aspectos físicos do serviço de alimentação, é corretoafirmar que:



A) a melhor localização de uma UAN é no andar térreo, sem ser em bloco isolado.

B) o almoxarifado ou estoque deve ter ralos para higiene diária.

C) a área de higienização deverá se situar entre área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos necessários.

D) a sala de administração deve ser situada em local que facilite a supervisão das operações do processamento das refeições.

E) as portas e janelas devem ser revestidas com material lavável e ter largura e altura mínima nunca inferior a 2,00m e 3,00m respectivamente.


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