NutriçãoDiversos (3)

• (FGV 2010)

A área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alimentos. Sendo assim, a área para higienização das bandejas deverá estar localizada:


A) na parte externa do restaurante.

B) próxima ao vestiário dos funcionários.

C) adjacente ao restaurante.

D) entre a área de preparo prévio e de cocção.

E) próxima a área de estocagem das mercadorias.


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