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NutriçãoHigiene e vigilância sanitária


EXERCÍCIOS - Exercício 442

  • (IDHTEC 2019)

São documentos do plano APPCC, EXCETO:


A) Descrição do produto ou grupo de produtos, e do uso pretendido.

B) Perigos significativos.

C) Limites críticos e bases científicas respectivas.

D) Ações corretivas em caso de desvios dos limites críticos.

E) Registros de monitorização de ao menos 50% dos PCC’s.


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