NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (Quadrix 2019)
A respeito das recomendações sobre o pré‐preparo dos ovos, assinale a alternativa correta.
A) Deve‐se descartar os que apresentarem rachaduras.
B) Mesmo com rachaduras, os ovos podem ser aproveitados e cozinhados.
C) Antes de iniciar o preparo, deve‐se evitar lavar em água corrente, pois isso tira as proteínas da casca do ovo.
D) É recomendado utilizar os ovos que boiarem em água fria.
E) A validade dos ovos é dispensável.
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