NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (IDECAN 2019)
No recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios é correto afirmar que
A) a embalagem deve ser íntegra e limpa; o rótulo é importante, mas se alguns itens da mesma caixa estiverem sem os rótulos, deve-se receber.
B) produtos reprovados devem ser devolvidos no ato do armazenamento.
C) os locais destinados à estocagem devem ser rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos, sujeiras ou materiais fora do uso.
D) os gêneros alimentícios que tiverem validade mais próxima devem ser posicionados atrás ou por baixo dos demais.
E) alimentos, caixas e recipientes com alimentos devem estar em contato com o piso.
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