NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (IBFC 2022)
Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. O método de _________ consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
A) grelhar
B) frigir
C) saltear
D) brasear
E) ensopar
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