NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)

• (Quadrix 2019)

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção que utiliza calor úmido, preservando mais as características originais de verduras e legumes (minerais, vitamina C etc.).


A) fritar

B) grelhar

C) por micro‐ondas

D) à pressão

E) a vapor


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