NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)

• (FUNCAB 2013)

No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se optar por submeter os alimentos em meio direto através do seguinte equipamento:


A) ar confinado.

B) micro-ondas.

C) aquecimento ao ar livre.

D) gordura.

E) churrasqueira à carvão.


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