NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (FUNCAB 2013)
No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se optar por submeter os alimentos em meio direto através do seguinte equipamento:
A) ar confinado.
B) micro-ondas.
C) aquecimento ao ar livre.
D) gordura.
E) churrasqueira à carvão.
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