NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)

• (FUNDATEC 2020)

O processo de fritura é complexo e oferece riscos à saúde humana. Qual a temperatura máxima preconizada pela ANVISA a que óleos e gorduras utilizados nesse processo podem ser aquecidos?



A) 100ºC.

B) 140ºC.


C) 180ºC.

D) 200ºC.

E) 220ºC.


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