NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)

• (FUNCAB 2013)

Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:


A) transmissão de calor de uma molécula a outra por contato.

B) transmissão de calor através de ondas.

C) transmissão de energia como se aquecem os metais.

D) transmissão de energia não havendo necessidade de suporte material.

E) transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas.


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