NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (CESPE / CEBRASPE 2022)
Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutricional. A esse respeito, julgue o item subsecutivo.
A cocção a vapor proporciona menor perda de nutrientes, em
comparação à cocção úmida.
C) Certo
E) Errado
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