NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (FUNDATEC 2020)
O processo de fritura é complexo e oferece riscos à saúde humana. Qual a temperatura máxima preconizada pela ANVISA a que óleos e gorduras utilizados nesse processo podem ser aquecidos?
A) 100ºC.
B) 140ºC.
C) 180ºC.
D) 200ºC.
E) 220ºC.
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