NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (FURB 2019)
Sobre a higiene e organização do ambiente de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta:
A) Para a higiene de pisos, paredes, portas, ralos e janelas, deve-se remover a sujeira, lavar com detergente, enxaguar e retirar o excesso com auxílio de rodo e desinfetar com solução clorada própria para ambientes.
B) Na higiene de paredes, janelas e portas, deve-se começar pelas partes mais baixas.
C) O lixo acumulado na cozinha deve estar sempre ensacado e em recipientes sem tampa.
D) A copa e o refeitório devem ser limpos semanalmente, passando-se a vassoura e pano seco no chão.
E) Na utilização dos produtos de limpeza, não é necessário seguir as recomendações sugeridas nas embalagens.
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