NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (VUNESP 2019)

Recomenda-se, de acordo com a portaria CVS n° 5, de 09 de abril de 2013, que pescados crus, por exemplo, filé de pescada, permaneçam sob refrigeração por, no máximo, 3 dias, a uma temperatura máxima de


A) 2 ºC.

B) 7 ºC.

C) 4 ºC.

D) 1 ºC.

E) 5 ºC.


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