NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (UFMG 2019)

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequados de segurança do alimento. Considerando os requisitos de BPF, assinale a alternativa CORRETA:


A) A facilidade de sanitização e limpeza deve ser sempre considerada no projeto de instalações.

B) Os colaboradores envolvidos no processamento de alimentos são treinados uma única vez.

C) As BPF são aplicadas somente no processamento de alimentos, excluindo o armazenamento e a expedição.

D) O controle de pragas deve ser realizado somente nas áreas externas à produção.


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