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NutriçãoHigiene e vigilância sanitária


EXERCÍCIOS - Exercício 361

  • (ACEP 2019)

Marque a alternativa que aborda princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).


A) Identificação do perigo, monitoração, ações corretivas e registro de resultados.

B) Identificação dos limites críticos, estabelecimento de pontos críticos e registro de ações corretivas.

C) Identificação de perigos químicos e registro dos processos de produção.

D) Implantação de equipe técnica, identificação de perigo no local de produção, relatório do resultado das ações corretivas.


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