NutriçãoHigiene e vigilância sanitária

• (FEPESE 2019)

Analise as afirmativas abaixo, considerando a RDC 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
1. Os manipuladores de alimentos que apresentem tatuagens nas mãos ou punhos deverão, obrigatoriamente, utilizar luvas. 2. Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde. 3. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. 4. Não é permitido o uso de barba por manipuladores de alimentos. 5. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal, inclusive a maquiagem.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.


A) São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

B) São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

C) São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.


D) São corretas apenas as afirmativas 2, 3, 4 e 5.

E) São corretas as afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5.


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