NutriçãoMicrorganismos patogênicos e dta’s
- (IBFC 2022)
Devido ao risco de contaminação por salmonela através do uso de ovos, para as preparações sem cocção como maionese, cremes e mousses, a qualidade sanitária dessas preparações à base de ovos pode ser garantida com os seguintes procedimentos, exceto :
A) ovos pasteurizados
B) ovos crus
C) ovos desidratados
D) ovos cozidos
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