NutriçãoDiversos (2)
- (AOCP 2014)
As alternativas a seguir apresentam Fatores contribuintes e Alimentos incrimináveis para contaminação de alimentos com o agente Salmonella typhi, EXCETO
A) refrigeração insuficiente, cocção e reaquecimento inadequado, preparo de alimentos várias horas antes de servi-los
B) contaminação cruzada, falta de higiene da equipe, trabalhadores infectados que manipulam alimentos cozidos, alimentos de fontes contaminadas.
C) consumo de mariscos provenientes de águas contaminadas por fossas.
D) elaboração inapropriada de alimentos enlatados e pescados defumados, fermentações não controladas
E) alimentos e água contaminados. Ostras e mariscos, verduras cruas, leite cru, queijo, manteiga.
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