NutriçãoDiversos (2)

• (Quadrix 2014)

O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:


A) O descongelamento deve ser feito lentamente, de modo a conservar a característica física do alimento.

B) O descongelamento deve ser feito em temperatura ambiente de um dia para outro ou em banho-maria à temperatura superior.

C) O descongelamento deve ser feito sob refrigeração (geladeira) ou, caso o alimento seja usado imediatamente, em forno micro-ondas.

D) O descongelamento deve ser feito por partes dos alimentos, facilitando e acelerando o processo, evitando assim a contaminação deles.

E) O descongelamento deve ser feito de um dia para o outro em local pré-higienizado, em recipiente tampado e temperatura ambiente.


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