NutriçãoDiversos (2)

• (SRH 2015)

A aplicação correta de regras/procedimentos/técnicas de congelamento de alimentos visa garantir a qualidade dos produtos/preparações congeladas. Alguns cuidados a serem observados são:


A) coccionar em tempo maior que o habitual / congelar em grandes volumes

B) coccionar em tempo menor que o habitual / embalar em grandes volumes

C) coccionar em tempo maior que o habitual / congelar em pequenas quantidades ou tamanhos

D) coccionar em tempo menor que o habitual / congelar em pequenas quantidades ou tamanhos


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